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Il Menù

Antipasti

Affettati
Formaggi Salsicce secche con sarapuglio (timo selvatico) sott’olio


Primi

Fettuccine
Ravioli (ricotta e spinaci)
Pappardelle
Sagnacce
Polenta
Su ordinazione:

Gnocchi
Pasta e fagioli
Cannelloni


Condimenti

Ragu’
Funghi porcini
Asparagi-guanciale e salsiccia
Castrato
Lepre
Cinghiale
Salsicce e spuntature di maiale
Sugo semplice
Pistacchio (sugo con aglio battuto)
Burro e salvia
Pesto

Secondi

Bistecca di manzo
Lombata di vitella
Arrosticini di pecora
Abbacchio alla cacciatora
Salsicce
Stinco di maiale
Scamorze
Braciole di maiale

Su ordinazione
Galletto
Coratella
Coda alla vaccinara


Contorni

Patate
Insalata
Verdura


Dolci

Ciambelline al vino
Crostata di marmellata


Liquori

Amaro
Grappa
Limoncello
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